亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一道家常美味——牛肉丸子的做法，这道菜肴简单易学，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用，就让我们一起百度一下牛肉丸子的做法，亲手制作这道美味佳肴吧！

准备工作

1、食材：牛肉500克、生姜适量、葱适量、鸡蛋清一个。

2、调料：盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量。

步骤详解

1、牛肉处理：将牛肉洗净，切成块状，然后放入冰箱冷冻稍硬，这样方便后续搅拌。

2、准备葱姜水：将生姜和葱切碎，加入适量的温水，用手捏出葱姜汁，备用。

3、搅拌牛肉：将冷冻好的牛肉取出，剁成肉末，加入蛋清、料酒、生抽和适量的盐，搅拌均匀，然后加入葱姜水，继续搅拌至粘稠状。

4、制作丸子：将搅拌好的牛肉馅用手搓成大小均匀的丸子，备用。

5、煮制丸子：将清水倒入锅中，大火烧开后转小火，将牛肉丸子逐个放入锅中，注意火候要控制得当，避免丸子散开。

6、炖煮入味：待所有丸子下锅后，转中火煮至丸子浮起，再加入适量的盐和生抽调味，然后继续炖煮一段时间，让丸子充分入味。

7、淀粉勾芡：将淀粉加入适量水调成淀粉浆，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。

8、出锅装盘：将煮好的牛肉丸子盛入盘中，撒上少许葱花点缀。

小贴士

1、牛肉选择：选择新鲜的牛肉，肉质细嫩的部位如里脊肉为佳。

2、搅拌技巧：搅拌牛肉时要顺着一个方向搅拌，不要过于用力，以免破坏牛肉的纹理。

3、煮制火候：煮制牛肉丸子时火候要控制得当，避免大火导致丸子散开。

4、调味窍门：在炖煮过程中可以加入一些高汤或鸡精提味，使丸子更加鲜美。

5、储存方法：制作好的牛肉丸子可以放入冰箱冷冻保存，食用前取出加热即可。

营养价值

牛肉丸子富含蛋白质、矿物质和维生素，尤其是铁元素含量丰富，有助于提高免疫力，增强体力，制作过程中添加的生姜和葱具有驱寒、杀菌的作用，对人体健康十分有益。

亲爱的朋友们，这道百度验证过的牛肉丸子做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，希望大家在尝试制作的过程中能够享受到烹饪的乐趣，品尝到美味的牛肉丸子，让我们一起动手，为家人带来一道家常美味吧！

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